1碗面粉2勺盐，学会这个独家秘诀，60秒一张，凉了也不会发硬。面食是北方人的主食，一天三顿都在吃，只是有的家庭吃馒头、有的家庭吃包子、饼、油条，面食的做法不同，吃起来口感也就不一样。今天咱们做油饼，这个饼的特点就是外层酥内里柔软，放凉了也不会硬，下面我们开始制作。
准备食材：
普通面粉、盐、温水、食用油、五香粉
具体做法：
1.准备300g面粉，3g盐增加筋性，温水200毫升，水温大概五六十度就可以，搅拌成面絮状之后，倒入约20毫升的食用油，下手揉成一个光滑偏软的面团，密封饧面半个小时。
2.这个时间我们做点油酥，30g面粉，一勺盐，一勺五香粉，浇上烧热的油，搅拌成稀油酥备用。
3.现在面团已经饧好了，案板抹油，取出面团不用揉，直接滚成长条形，下5个面剂。
4.取一个面剂揉圆按扁，擀成一张饼皮，擀好之后均匀的涂抹上油酥，切一刀，顺着一个方向卷起来。
5.底部收口处捏紧按扁，都做好之后，盖上保鲜膜二次饧面10分钟。
6.时间到了，取出其中一个面团按扁，擀成一张圆形的饼皮，借助擀面杖卷起。
7.电饼铛开大火预热刷好油之后，放饼胚，盖上盖子焖大概30秒左右翻面，能看到饼已经鼓起，而且非常柔软，盖上盖子再焖30秒，这个饼就熟了，一分钟左右一张速度特别快。
8.做好的饼色泽金黄，表面酥脆内里柔软，而且层次丰富，喜欢就赶紧在家试试吧。