众所周知，现在的豆浆机都比较先进，打豆浆时，无论是干豆还是湿豆都可以用。但是，早餐摊的老板告诉我，想要豆浆好喝，一定要使用湿豆，并且豆子最好提前就开始浸泡，且时间不低于12个小时！
为啥用湿豆好呢？首先，湿豆经过长时间的浸泡，可以使豆子吸满水分，而这样的豆子在打豆浆时，豆子的出浆率比干豆至少多30%左右，甚至比浸泡两三个小时的豆子也多15%上下。所以，从出浆率来看，湿豆就比干豆好。
其次，用湿豆打豆浆更节省时间。要知道，豆浆机将生豆打磨碎后，还需要加热一段时间后，豆渣才会开始出浆，若是加热的时间短，出浆率就低，这样打出来的豆浆滋味自然就寡淡无味。别的不说，用湿豆打豆浆时间短，至少可以节省点电费。
而从营养吸收的角度上来说，用湿豆比干豆好！因为，湿豆打出来的豆浆，里面的单宁和植酸含量较少；相反，用干豆打出来的豆浆，这两种物质含量就较高。而这两种物质恰好是可以阻碍我们吸收豆浆中的蛋白质。
第二点：打完要重新煮沸才能喝
看到这里，相信会有不少朋友说：现在的豆浆机也好，破壁机也罢，都是自带加热功能的啊？的确，但仅仅是加热而已，并不是将豆浆煮沸！要知道，豆浆含有大量的皂苷，这种物质是一种表面活性剂，当豆浆加热到沸腾时，皂苷遇热就会膨胀，从而形成泡沫漂浮在豆浆表层，而从引起溢锅。
所以，大家想想，我们用豆浆机打豆浆时，豆浆有这种现象吗？只能说经过加热后，带有少许的泡沫而已，这样的豆浆是没有被加热到沸腾的。那么，豆浆不彻底煮沸腾喝了有什么问题吗？
豆浆不煮沸，会含有皂素以及导致我们过敏的皂碱，这些物质都会引起我们身体的不适。所以，早餐摊的老板说：豆浆不仅要煮沸，还要在煮沸的基础上，再多煮5分钟，让其完全沸腾，这样才能放心的喝。
第三点：豆子与水的比例是关键
大家发现没，每一家的早餐摊的豆浆，滋味都是不一样的。老板说，之所以会这样，就是每家在打豆浆时，豆子与水的比例不同所引起的。举个例子：有些豆浆喝起来稀溜溜的，而有些豆浆喝起来口感丝滑浓郁，这里面关键的点就在于豆子与水的比例。
要知道，豆子加多了，水加少了，打出来的豆浆就成糊了；若是水多，豆子少，豆浆喝起来就不会有浓郁的口感。所以，老板告诉我，他的配方豆子与水的比例为1:20，也就是说，100克豆子，加入2000毫升的水，用这个比例打出来的豆子，不浓不淡恰到好处。
以上这3点就是打豆浆的关键技巧，喜欢喝豆浆的朋友，下回再打豆浆时不妨试试老于说的这个方法。如果这篇文章对你有帮助，请帮忙转发，让更多的朋友知道，这就是老于最大的创作动力！最后，感谢大家的观看，谢谢！返回搜狐，查看更多